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作者： 杉田浩一
新功能介紹- 譯者：連雪雅
- 出版社：馬可孛羅
新功能介紹 - 出版日期：2015/04/04
- 語言：繁體中文
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漲發乾香菇時，為何要用溫水加少量的糖？
為什麼海魚先烤皮，河魚先烤肉？
燉蘿蔔時，為何要在底部劃十字？
為什麼馬鈴薯用冷水煮比較好？
炸物用的鍋子為何多是圓底鍋？
去除鹹魚的鹽分博客來網路書店時，為何用鹽水比較好？
為什麼微波加熱的地瓜不甜？
所有你想知道的關於烹調上的「為什麼」以及料理上的「訣竅」
在這本書中，通通都找得到！
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「本書是以科學的觀點來檢視烹調上出現的各種『訣竅』。所有的問題都是以周遭覺得『為什麼？』的事作為思考的出發點。烹調的學問也不例外。雖然就算了解『為什麼？』的理由後，廚藝未必會突飛猛進。但，我認為已經有一定程度的人，思考『為什麼？』對精進與提升烹調這門工夫會有無限的幫助。」——杉田浩一
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作者： 杉田浩一
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- 出版社：馬可孛羅
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- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
組織大改造！谷歌成立Alphabet控股公司 背後的主要原因為何？
鉅亨網楊智超 綜合報導
谷歌 (Google)( (US-GOOGL) ) 昨天宣布進行組織重組，谷歌將變成新控股公司 Alphabet 的子公司，谷歌創辦人 Larry Page 將擔任 Alphabet 的執行長，另一位創辦人 Sergey Brin 則會擔當董事長一職。谷歌進行組織重組的消息引起市場熱烈討論，不少人也感到相當困惑，究竟為什麼谷歌要突然重組，並成為新的控股公司 Alphabet 旗下的子公司呢？
根據《TIME》報導，谷歌早就不只是一間網路搜尋引擎的科技公司，近來谷歌跨足的業務更是越來越多，除了最賺錢的搜尋引擎廣告收益外，公司更要開始打造無人汽車、製造手機、提供高速網路，甚至還打算改善人類的健康來延長壽命。不過隨著智慧型手機的普及，消費者使用一般電腦搜尋引擎的時間變少，谷歌網路搜尋引擎的廣告將變得更難賺錢。因此谷歌進行組織重組，變更為 Alphabet 的子公司，推測的主要原因其實就是要讓谷歌可以專注在本業上，聚焦在如何從手機的行動市場中賺錢。至於 Alphabet 這間控股公司，則可以把眼光放得較遠較大，思考如何發展無人汽車等不同類型的業務。
谷歌雖然計畫發展許多不同業務，但其中有很多產品短時間內恐怕都無法獲利，或者需要花十年以上的時間才能開始賺錢。過去十年來，科技公司的投資人時常抨擊大公司的新業務發展缺乏重點，一些大公司如蘋果 (Apple)( (US-AAPL) ) 和微軟 (Microsoft)( (US-MSFT) )，最後只能因此放棄董事會席次，或進行股票回購計畫來安撫投資人。谷歌分割成 Alphabet 旗下的獨立子公司，將能因此避免這類事情的發生，讓公司的新業務發展不會受到投資人太多的干預。
儘管網路搜尋引擎的廣告收益面臨壓力，但谷歌仍是成長中的科技產業領頭羊，谷歌上一季的營收達 162 億美元，年增率達 11%。組織重組後，谷歌短期內會看起來很像 YouTube 過去幾年來的樣子，是一間大致上營運獨立的子公司，並且擁有自己的執行長在更龐大的組織架構下領導公司。
谷歌成為 Alphabet 子公司後，未來 Alphabet 也將取代谷歌成為公司股票交易的名稱，所有 Google 股票將自動轉換成與 Alphabet 等值的股票。現在最有趣的則是，未來 Alphabet 這間控股公司到底算是什麼樣的公司呢？是否會與巴菲特的波克夏 (Berkshire Hathaway)(BRK. (US-A) ) 一樣，旗下擁有許多事業體，這個答案或許要許多年後才會逐漸明朗。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/組織大改造-谷歌成立alphabet控股公司-背後的主要原因為何-042009434.html
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